Een Koreaanse klassieker met pit en diepgang. Onze vegan kimchi krijgt een eigen twist, van traditioneel pittig tot varianten met groene kruiden of frisse venkel.
Onze producten ontstaan door fermentatie: een eeuwenoude techniek die groenten levendig, voedzaam én verrassend maakt. We werken met reststromen en het ritme van de seizoenen, waardoor elke batch uniek is.
Serveersuggestie
Onze producten zijn kleurrijk, duurzaam en barstensvol smaak – ideaal als bijgerecht, topping of als redder in nood bij die een tikje saaie dis.
Kimchi is zoveel meer dan een pittige hap uit de pot. Denk er eens aan als een instant smaakmaker. Een lepel naast een kommetje gestoomde rijst, op een tosti of door een noedelgerecht, en je hebt meteen pit, frisheid en die diepe umami die anders uren koken zou kosten.
Maar kimchi kan ook de ziel worden van een soep. Fruit wat ui en knoflook, roer er een royale schep kimchi door en blus af met bouillon. Laat aardappelblokjes langzaam garen, voeg tofu of wat seizoensgroenten toe en breng het geheel tot leven met een scheut sojasaus of een lepel miso. Wat je krijgt is een kom dampende, hartverwarmende soep die precies dat doet wat comfort food moet doen: je voeden, opwarmen en laten glimlachen.
Gutzi: “Een bokaal, een schepje, een hap, een volle smaakexplosie – zo makkelijk is genieten.”
