Kool die verandert in een frisse, levendige smaakmaker. Van een lichte Curtido tot een hartige Elzasser zuurkool – kraut verrast telkens opnieuw.
Onze producten ontstaan door fermentatie: een eeuwenoude techniek die groenten levendig, voedzaam én verrassend maakt. We werken met reststromen en het ritme van de seizoenen, waardoor elke batch uniek is.
Serveersuggestie
Onze producten zijn kleurrijk, duurzaam en barstensvol smaak – ideaal als bijgerecht, topping of als redder in nood bij die een tikje saaie dis.
Soms heb je gewoon zin in een broodje dat alles tegelijk is: stevig, fris en een tikje ondeugend. Rooster twee sneetjes brood, smeer er wat pittige mosterd of romige hummus op en stapel laagjes gegrilde courgette, paprika en aubergine, eventueel een sneetje kaas. Dan het geheim: een royale schep kraut die het geheel laat zingen van frisheid. Even aandrukken, hap erin – en je hebt een lunch die je niet snel vergeet.
En dan de avonden waarop comfort food roept. Bak een ui tot hij zacht is, voeg blokjes aardappel toe en laat ze zachtjes pruttelen in bouillon. Net voordat alles uit elkaar valt, schep je er een flinke lepel kraut bij, samen met wat wortel of pastinaak. Het lichte zuur tilt de stoofpot op, alsof iemand de ramen openzet in een warme keuken. Hartig, verwarmend, en precies wat je nodig hebt na een lange dag.
Gutzi: “Een bokaal, een schepje, een hap, een volle smaakexplosie – zo makkelijk is genieten.”
