Onze gepekelde groentjes zijn fris, knapperig en vol karakter. We werken met stevige groenten zoals bietjes met radijs of wortel met een vleugje gember, die we zorgvuldig pekelen voor een perfect zuur-zoet evenwicht. Het resultaat: een levendig bijgerecht dat bruist van smaak en textuur.
Onze producten ontstaan door fermentatie: een eeuwenoude techniek die groenten levendig, voedzaam én verrassend maakt. We werken met reststromen en het ritme van de seizoenen, waardoor elke batch uniek is.
Serveersuggestie
Onze producten zijn kleurrijk, duurzaam en barstensvol smaak – ideaal als bijgerecht, topping of als redder in nood bij die een tikje saaie dis.
Onze gepekelde wortel met gember wacht op een moment van glorie. Probeer eens een bowl met geroosterde zoete aardappel en quinoa, edamame, dun gesneden komkommer en pompoenpitten. Schep er een royale portie wortel-gember overheen en besprenkel met een simpele dressing van sesamolie, limoensap en een snufje chili. Elke hap knispert en tintelt, een combinatie van zoet, scherp en aards die je meteen energie geeft en je laat glimlachen.
Onze dieprode gepekelde biet met venkelzaad, bijna te mooi om aan te snijden. Meng het door een warme graanbowl van farro of gerst, met geroosterde spruitjes of bloemkool, en werk af met hazelnoten en een lepel zachte yoghurt of tahin. Het aardse van de biet en de subtiele anijssmaak van het venkelzaad dansen samen met de notige crunch – een bord dat zowel verwarmt als verrast, en je eraan herinnert dat eenvoudige ingrediënten soms de meeste magie bevatten.
Gutzi: “Een bokaal, een schepje, een hap, een volle smaakexplosie – zo makkelijk is genieten.”
xxx
Gutzi: “Een bokaal, een schepje, een hap, een volle smaakexplosie – zo makkelijk is genieten.”
